Analiza porównawcza mięsa kozłów rasy karpacka na poziomie kulinarnym…
31 stycznia 2024 roku w Zakładzie Doświadczalnym Kołuda Wielka gościliśmy pana Piotra Lenarta, który poprowadził warsztaty kreatywności kulinarnej z koźliny rasy karpacka.
Warsztaty są częścią projektu naukowo-kulinarnego – porównanie mięs kozłów żywionych dwoma rodzajami pasz, w tym jedną z dodatkiem aromatycznych ziół. Istotą warsztatów są walory kulinarne, a cykliczny panel degustacyjny organizowany jest wspólnie z inicjatywą Niech Cię Zakole . Kuchmistrz Błażej Mirota zadbał nie tylko o smak potraw, ale także o wyjątkowo estetyczne i apetyczne ich podanie.
